第162章 一鲈七蒸藏匠心（一）（1/2）

《蝶恋花?七蒸匠心》

玉脍银鳞凝晓露，

妙手分香，七叠蒸云缕。

薄刃裁霜凝菊舞，

鲜醇暗入琼酥处。

齿底融甘天味吐，

远客惊嗟，始识庖丁路。

物尽其用藏古趣，

一瓯尽揽江南雨。

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王拓顿了顿，又续道，

“鲈鱼自古便是江南珍味，晋代张翰在洛阳为官，见秋风起，便思念起江南的莼菜与鲈鱼，索性辞官归乡，留下‘莼鲈之思’的千古典故，可见这鲈鱼的滋味，足以动人心弦，让人忘却官场浮华，眷恋人间烟火。”

沙勿略神父闻言，连连点头：

“原来这鲈鱼背后，还有这般动人的典故，华夏饮食，果然处处是学问，处处是雅致。”

说话间，主厨已取过一小碗，碗中是江南米酒与姜汁调和的薄汁，色泽清亮，带着淡淡的酒香与姜香。主厨手持羹匙，将薄汁均匀地淋在鱼身之上，动作轻柔，每一处都淋得恰到好处，随后将蒸盘再次推入蒸笼，旺火继续蒸制。

灶边的伙计依旧轻轻拉动风箱，风箱 “呼呼” 作响，灶膛内火光灼灼，水汽滚滚，鱼香与酒香、姜香交融在一起，愈发浓郁，比先前的香气更添了几分醇厚，勾得人垂涎欲滴，烟气依旧顺着管道排出，雅间内始终清爽雅致。

一旁的伙计们依旧各司其职，有人轻轻调整灶火，保持旺火不变，有人则备好银刀与定窑白瓷碟，静待鲈鱼出锅。

主厨站在灶台旁，目光专注地盯着蒸笼，神色沉静，周身透着一股近乎于道的专注与严谨，连呼吸都保持着均匀的节奏，仿佛周遭的一切喧嚣，都与他无关，眼中只有那笼中的鲈鱼，只有火候的把控，只有对美食的极致追求。

约莫五分钟过后，主厨再次抬手看向怀表，揭开笼盖。

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